Modelli e strumenti di regolazione nel settore della sicurezza alimentare

Sommario: 1. Premessa – 2. Il quadro normativo europeo – 3. La risk regulation. Analisi del rischio – 3.1 principio di precauzione. Un approccio not-exclusively science oriented – 4. La disclosure regulation nel settore alimentare. L’etichettatura nutrizionale – 5. La self regulation. Gli standard qualitativi – 6. Osservazioni conclusive

 Piselli Sicurezza alimentare